Menu du jour : cake au butternut

Finalement l’automne n’est pas finit ! Une belle vélo-rando vers la dent du Chat avec une bonne partie dans la forêt tapissée de rouge, de orange et de brun. Le défit de ce pique-nique : sans sucre ! Ceci par solidarité pour ma co-randonneuse. Bon j’avais quand même quelques fruits secs dans mon mélange de graines…

Au menu aujourd’hui :
– 2 mini-cakes au butternut (recette à venir)
– des oeufs dur
– de la sauce picallily
– des galettes de sarrasin
– des olives
– du pâté végétal aux légumes
– du mélange de l’étudiant maison

Les plus :
– le cake étais pas mal du tout (recette inventée car je n’ai rien trouvé de bien)
– oeuf/picallily ça fonctionne pas mal

Les moins :
– il y en avait beaucoup trop !! Je suis revenue avec la moitié du pique-nique. Le froid m’a fait peur je crois… et l’absence de sucre aussi alors que ça passe très bien.

Menu du jour : tapenade et tomates

Bon finalement je la tiens bien cette rubrique « menu du jour »… Aujourd’hui un pique-nique préparé « à l’arrache » (avec une photo prise « à l’arrache » aussi désolée) en effet j’avais à peine une heure pour finir mon petit déj, m’habiller et préparer mes affaires quand on a décidé de la rando (c’est vraiment pas beaucoup pour moi !).

Au menu :
– des tomates
– 2 œufs durs
– 2 carottes
– des galettes sorties du congel
– une tapenade d’olive verte : j’ai mixé des olives, un cornichon, un peu de purée d’amande complète, de la moutarde, un peu de yaourt de soja, sel poivre (aucune idée des proportions)
– un mélange apéritif indien
– du « mélange étudiant » maison : amande, cajou, pignon de pin, figue, raisin
– et j’ai ajouté au dernier moment un paquet de galettes de riz au chocolat

Les plus :
– la tapenade était réussie, bien que faite sans recette
– les galettes tapenade / mélange indien c’est super bon : moelleux et croustillant, relevé juste ce qu’il faut !
– la quantité était juste bonne !

Les moins :
– une sauce pour les œufs aurait été le petit plus pour rendre ce pique-nique parfait mais vu le temps impartit ce n’était pas possible.

Menu du jour : pâté aux noix et barres de céréale

Alors pour la lonnngue ballade de dimanche, j’avais :
– du « pâté » végétal noix/tournesol qui ressemble a un vrai pâté
– des mini-galettes de sarrasin
– des olives fourrées aux poivrons
– du jambon blanc
– des bâtonnets de concombre (vous pouvez noter sur la photo que j’ai zappé de prendre un mini pot de vinaigrette)
– un fruit
– des barres de céréales choco-amande-sésame. Hummm je les adores celles là et comme je suis sympa, je vais vous donner la recette… dans quelques jours !

Les plus du pique-nique :
– les galettes de sarrasin maison sorties du congel : pratique, sans gluten ni lait et nourrissant, ça change des galettes de riz !
– un assez bon équilibre produits frais/produits nourrissants

Les moins :
– il m’aurait fallu un tout petit peu plus (fruits secs, chocolat…) pour cette balade de 9h : ça m’aide a avancer de savoir qu’il me reste un truc bon dans le sac ! (je précise que je n’ai pas mangé toutes les barres de céréales toute seule, c’est bien sûr quelque chose que j’amène pour le partager !)
– le fruit : j’ai pris une pêche, c’est très nul puisque je ne supporte pas de manger la peau, on a autre chose à faire en pique-nique que d’éplucher un fruit !

Gâteau de crêpes

Aujourd’hui, un pique-nique qui à du style : le gâteau de crêpes. C’est joli, ça à un air sophistiqué, mais pour peu que vous ayez fait une crêpe party la veille et que vous ayez une pâte à tartiner aux légumes sous la main, c’est fait en 3 minutes !

Ingrédients :
– 6 mini-crêpes (format crêpe party, sinon des quarts de crêpe normale)*
– 2 c. à soupe de pâte à tartiner aux légumes par exemple à la carotte**
– 2 c. à soupe de fromage frais de chèvre
– 1 (petite) c. à café de miso

Empilez le tout comme ça :

Emballez dans du film alimentaire, pressez avec la main et mettre au frais quelques heures.

Lorsque vous le déballerez fièrement au moment de le manger, coupez en part : c’est plus pratique à manger et c’est très joli !

Bon ap’

* chacun a sa recette de crêpes parfaite, la mienne : pour 1 oeuf, 100g de farine, 200 ml de lait, un filet d’huile et une bonne rasade de bière si j’en ai sous la main. En version sans lait sans gluten remplacer par 90g de farine de riz et 200 ml de lait de riz.

** c’est vrai que ne vous ai pas encore vraiment présenté « Mes pâtes à tartiner sucrées et salées » de Cléa… En attendant des recettes ici : http://www.cleacuisine.fr/category/tartinades/ ou sinon mixer une carotte, 2 cuillères à soupe de graines de courge toastées, 2 cuillères à soupe de faisselle de chèvre (ou fromage frais + yaourt), sel, ail et paprika

Légumes à tartiner

Aujourd’hui on ne cuisine pas parce qu’on est des feignasses, on profite de ce qu’on peu trouver de bon chez le marchand : on prend dans notre sac un pot de pâte à tartiner de légumes. On a pas toujours le temps, les ingrédients etc. du coup avoir toujours dans son placard une conserve prête à emporter, c’est bien pratique. On peu bien sûr prendre un pot de rillettes ou de pâté de canard mais si on veut du plus frais il y a les conserves de légumes. Le rayon pâté végétaux des magasins bio est souvent assez garni mais pas toujours facile de trouver quelque chose de gustativement intéressant.

Il y a quelque temps, je suis tombée (aille) sur la marque de pâte à tartiner de légumes « le Jardin de Corentin ». Et bien c’est très bon ! Et frais ! Ça accompagne très bien tous les pique-niques. Il existe 5 ou 6 parfums à base d’artichauts, de carottes, de poireaux… et je ne me rappelle plus des autres mais tous ceux que j’ai testés étaient très bon. Les pots sont refermables donc c’est pratique dans le sac à dos et ils sont parfaits pour être réutilisés pour faire des crèmes dessert ou compotes individuelles ! On ne voit plus la liste d’ingrédient sur les pots que j’ai gardé mais c’est que du très sain et très simple.

Bref un bon plan a dégoter dans votre magasin bio.

Je ne touche aucune commission et je ne connais même pas les gens qui font ça…. mais si ils veulent me contacter :p

Menu du jour

Enfin il fait beau et j’ai pu remettre mes petites chaussures pour une rando ! J’en ai profité (pour une fois que je n’étais pas en retard au moment de partir) pour faire une photo (ça change des dessins) et inaugurer aussi une rubrique « menu du jour ». Je ne sais pas si j’arriverai a tenir cette rubrique – surtout que mon co-randonneur préféré est HS pour un moment – mais vous aurez au moins le premier épisode !

Nous avons donc :
– un mélange de graines et fruits secs pour les pauses
– de la tartinade de poivron (adaptation d’une recette de « Mes pâtes à tartiner salées et sucrées » de Cléa)
– une « sauce à œuf » d’après la recette ancestrale des sandwichs aux œufs canadiens > j’y reviendrai prochainement
– des œufs durs
– des galettes de riz
– des mini saucissons de renne achetés dans un grand magasin de meubles suédois (c’est entre les knacki et le saucisson sec, marrant mais pas une grande expérience gastronomique)
– un cake aux flocons de riz et à la banane > très bon, je referai..et je vous donnerai surement la recette aussi

Une petite photo de la pâte à tartinée très jolie et très bonne (mais très liquide vu que j’ai remplacé le tofu ferme par du yaourt) : La note du menu :
4/5 : varié, partageable, bon, très rapide a cuisiner (si on enlève le cake fait pour un autre repas)… il manquait un fruit frai pour le dessert (j’en ai quand même eu un peu en partageant..).