Menu du jour : cake au butternut

Finalement l’automne n’est pas finit ! Une belle vélo-rando vers la dent du Chat avec une bonne partie dans la forêt tapissée de rouge, de orange et de brun. Le défit de ce pique-nique : sans sucre ! Ceci par solidarité pour ma co-randonneuse. Bon j’avais quand même quelques fruits secs dans mon mélange de graines…

Au menu aujourd’hui :
– 2 mini-cakes au butternut (recette à venir)
– des oeufs dur
– de la sauce picallily
– des galettes de sarrasin
– des olives
– du pâté végétal aux légumes
– du mélange de l’étudiant maison

Les plus :
– le cake étais pas mal du tout (recette inventée car je n’ai rien trouvé de bien)
– oeuf/picallily ça fonctionne pas mal

Les moins :
– il y en avait beaucoup trop !! Je suis revenue avec la moitié du pique-nique. Le froid m’a fait peur je crois… et l’absence de sucre aussi alors que ça passe très bien.

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Menu du jour : pâté aux noix et barres de céréale

Alors pour la lonnngue ballade de dimanche, j’avais :
– du « pâté » végétal noix/tournesol qui ressemble a un vrai pâté
– des mini-galettes de sarrasin
– des olives fourrées aux poivrons
– du jambon blanc
– des bâtonnets de concombre (vous pouvez noter sur la photo que j’ai zappé de prendre un mini pot de vinaigrette)
– un fruit
– des barres de céréales choco-amande-sésame. Hummm je les adores celles là et comme je suis sympa, je vais vous donner la recette… dans quelques jours !

Les plus du pique-nique :
– les galettes de sarrasin maison sorties du congel : pratique, sans gluten ni lait et nourrissant, ça change des galettes de riz !
– un assez bon équilibre produits frais/produits nourrissants

Les moins :
– il m’aurait fallu un tout petit peu plus (fruits secs, chocolat…) pour cette balade de 9h : ça m’aide a avancer de savoir qu’il me reste un truc bon dans le sac ! (je précise que je n’ai pas mangé toutes les barres de céréales toute seule, c’est bien sûr quelque chose que j’amène pour le partager !)
– le fruit : j’ai pris une pêche, c’est très nul puisque je ne supporte pas de manger la peau, on a autre chose à faire en pique-nique que d’éplucher un fruit !

Biscuits aux noisettes

J’ai titré « Biscuits aux noisettes » mais ça pourrai aussi être aux amandes ou même aux noix… Tout à commencé un jour où j’avais fais de la compote et pour moi, la compote ne se mange pas sans biscuits ! Je me suis donc précipitée sur internet pour trouver une recette qui semblait parfaite pour la compote. Sauf que mes biscuits, je les voulaient maintenant, pas dans 2 heures ! J’ai donc adapté la recette et le résultat c’est trouvé être très bons (avec ou sans compote) mais aussi solide. Du coup un biscuit qui ne s’émiette pas, c’est certifié PNRP (Pique-Nique de Randonné Proof) par le HCCNAPNRAD (Haut comissariat de certification de la nourriture appropriée aux pique-niques de randonné d’Albertine Dupont, c’est un organisme très sérieux).

Ingrédients :
100 g de farine
50 g d’amandes ou de noisettes ou de noix concassées
50 g de sucre
35 g de flocons d’avoine
2 cuillerées à soupe pleines mais pas bombées de purée d’amande
2 cuillerées à soupe d’huile (de noix c’est bien mais tournesol ça marche aussi)
1 cuillerée à café de poudre à lever
2 cuillerées à café de 4 épices

Tout mélanger puis former les biscuits, les mettre sur une plaque et cuire 15 à 20 min à 180°C.
Faire refroidir sur une grille et stocker dans une boîte hermétique.

Bon ap’