Menu du jour : onigri

Hey ça faisait un bail ! Nous revoilà avec un pique-nique bien garnit pour une petite balade en Chartreuse :

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Les onigri vous connaissez ? Ce sont les « sandwichs japonais », des boules de riz (enfin souvent c’est plutôt des triangles) garnies que l’on mange enveloppé dans un feuille d’algue nori. Ceux-ci sont à la sardine. J’ai prévu de vous donner la recette mais il faut que je peaufine encore un peu.

Dans les papillotes, ce sont des « goûter au maïs » du livre des Berg « Du bonheur en barre » : farine de maïs + figues + fleur d’oranger, très simple à faire mais un peu bourratif.

Les plus : très bon et varié, bien pour partager. Ça c’est très bien complété avec les pique-niques des autres. Les onigris c’est très bien en pique-nique.
Les moins : comme souvent je me suis un peu emportée : il y avait un peu trop de trucs, j’en ai ramené pas mal ! Recette des onigris et des papillotes à peaufiner.

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Galettes et crêpes

Je ne consomme pas de pain et les galettes de riz c’est quand même pas très nourrissant et un peu limité. Heureusement j’ai trouvé une très bonne alternative pour les pique-niques : les galettes bretonnes ! C’est bon, nourrissant, ça ne prend pas de place, ça se congèle/décongèle très bien, c’est facile à préparer… On peu tartiner n’importe quoi dessus et même faire des warps. La base idéale pour un pique-nique !

Je cuit ces galettes/crêpes au crêpe party, c’est rapide et le petit format me va bien. J’en fait d’avance puis je les congèles : je les empiles intercalées avec une feuille de papier cuisson et le tout dans un sac refermable. Pour les décongeler, je sort la veille la quantité nécessaire mais si je n’ai pas le temps et qu’il fait suffisamment chaud, le temps de la balade peu suffire à les décongeler (on peut garder les papiers intercalaires pour les réutiliser la fois suivante).

Les galettes bretonnes
– 250 g de farine de sarrasin
– 700 ml d’eau
– une pincée de sel
– un peu d’huile

> j’ai fait des essais de modification d’ingrédients mais décidément, le plus simple c’est le mieux !

Dans un saladier, mettre la farine et le sel, faire un puits et verser l’eau petit à petit en remuant + l’huile. Pas la peine de laisser reposer mais par contre il faut battre assez longtemps.

Cuire comme des crêpes.

Les galettes de maïs

Bon là normalement je devais vous écrire ma recette de galettes de maïs mais il y a eu un hic : j’ai fait plusieurs fois la recette au pif et ça a fonctionné, là je la refait en mesurant les proportions et ça loupe 😦 Je fait de nouveaux essais et je vous informe des résultats !

Si toi aussi tu veux faire des expérimentations, il faut mettre de la farine de maïs, un œuf, du sel et de l’eau pour obtenir une consistance de pâte à crêpe, je ne peu pas être plus précise pour le moment.

D’autres recettes un peu plus dessert :

Crêpes à la farine de riz
– 90g de farine de riz
– 1 œuf
– 200 ml de lait de riz
– un peu d’huile

Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits, casser l’œuf dedans et verser le lait petit à petit en remuant + l’huile.

2 recettes délicieuses mais contenant du gluten et du lait : syrnikis et pancakes à l’avoine.