Petits flans à la ratatouille

Déjà quelque temps que la recette est prête mais j’avais mis de côté les dessins et puis nous voilà début août, à la veille de partir en vacances et la recette toujours pas en ligne ! C’est donc entre 2 t-shirts dans la valise que je poste cette recette, encore de saison pour 1 ou 2 mois.

Une recette estivale donc, facile à faire, pratique à manger… Dont la qualité dépend de la ratatouille de départ ! Je ne suis pas très précise sur les épices car d’une part c’est au goût de chacun et d’autre ça dépend de ce que vous avez dans vos placard : un mélange d’épices indiens est parfait pour cette recette mais ne vous embêtez pas a en acheter exprès alors que des herbes de Provence et du piment fonctionnent aussi !

Ingrédients
– 1 bol à thé de ratatouille maison
– 3 œufs
– 3 c. à soupe bombées de flocons de quinoa
– 3 c. à soupe rases de farine de riz
– 5 ml de lait végétal ou non
– 1/2 c. café de miso (peut être remplacé par du sel ou du tamari)
– poivre, thym, piment d’espelette, huile d’olive, vegetable massala… à ajuster en fonction de la ratatouille de base

Mode opératoire

019_flan-ratatouille1Tout d’abord faire une bonne ratatouille maison. Je n’oserai vous donner une recette en particulier, demandez plutôt à votre grand-mère ou à votre cousine du sud… Mais je vous dit juste : n’hésitez pas sur les épices !

019_flan-ratatouille3Dans un saladier, mélangez la ratatouille, les œufs, le quinoa, la farine et délayez avec un peu de lait.

019_flan-ratatouille2Ajoutez ensuite le miso et si la ratatouille n’est pas trop grasse, une ou 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ensuite assaisonnez avec les épices qui vous conviennent.

Répartir dans une douzaine de moules à petits muffins et enfournez à four chaud 20 à 25 minutes à 210°C.

Lorsqu’ils ont refroidi, démouler les flans. Ils se transportent dans une boîte en plastique.

Bon ap’

Gâteau de crêpes

Aujourd’hui, un pique-nique qui à du style : le gâteau de crêpes. C’est joli, ça à un air sophistiqué, mais pour peu que vous ayez fait une crêpe party la veille et que vous ayez une pâte à tartiner aux légumes sous la main, c’est fait en 3 minutes !

Ingrédients :
– 6 mini-crêpes (format crêpe party, sinon des quarts de crêpe normale)*
– 2 c. à soupe de pâte à tartiner aux légumes par exemple à la carotte**
– 2 c. à soupe de fromage frais de chèvre
– 1 (petite) c. à café de miso

Empilez le tout comme ça :

Emballez dans du film alimentaire, pressez avec la main et mettre au frais quelques heures.

Lorsque vous le déballerez fièrement au moment de le manger, coupez en part : c’est plus pratique à manger et c’est très joli !

Bon ap’

* chacun a sa recette de crêpes parfaite, la mienne : pour 1 oeuf, 100g de farine, 200 ml de lait, un filet d’huile et une bonne rasade de bière si j’en ai sous la main. En version sans lait sans gluten remplacer par 90g de farine de riz et 200 ml de lait de riz.

** c’est vrai que ne vous ai pas encore vraiment présenté « Mes pâtes à tartiner sucrées et salées » de Cléa… En attendant des recettes ici : http://www.cleacuisine.fr/category/tartinades/ ou sinon mixer une carotte, 2 cuillères à soupe de graines de courge toastées, 2 cuillères à soupe de faisselle de chèvre (ou fromage frais + yaourt), sel, ail et paprika

Légumes à tartiner

Aujourd’hui on ne cuisine pas parce qu’on est des feignasses, on profite de ce qu’on peu trouver de bon chez le marchand : on prend dans notre sac un pot de pâte à tartiner de légumes. On a pas toujours le temps, les ingrédients etc. du coup avoir toujours dans son placard une conserve prête à emporter, c’est bien pratique. On peu bien sûr prendre un pot de rillettes ou de pâté de canard mais si on veut du plus frais il y a les conserves de légumes. Le rayon pâté végétaux des magasins bio est souvent assez garni mais pas toujours facile de trouver quelque chose de gustativement intéressant.

Il y a quelque temps, je suis tombée (aille) sur la marque de pâte à tartiner de légumes « le Jardin de Corentin ». Et bien c’est très bon ! Et frais ! Ça accompagne très bien tous les pique-niques. Il existe 5 ou 6 parfums à base d’artichauts, de carottes, de poireaux… et je ne me rappelle plus des autres mais tous ceux que j’ai testés étaient très bon. Les pots sont refermables donc c’est pratique dans le sac à dos et ils sont parfaits pour être réutilisés pour faire des crèmes dessert ou compotes individuelles ! On ne voit plus la liste d’ingrédient sur les pots que j’ai gardé mais c’est que du très sain et très simple.

Bref un bon plan a dégoter dans votre magasin bio.

Je ne touche aucune commission et je ne connais même pas les gens qui font ça…. mais si ils veulent me contacter :p