Menu du jour : onigri

Hey ça faisait un bail ! Nous revoilà avec un pique-nique bien garnit pour une petite balade en Chartreuse :

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Les onigri vous connaissez ? Ce sont les « sandwichs japonais », des boules de riz (enfin souvent c’est plutôt des triangles) garnies que l’on mange enveloppé dans un feuille d’algue nori. Ceux-ci sont à la sardine. J’ai prévu de vous donner la recette mais il faut que je peaufine encore un peu.

Dans les papillotes, ce sont des « goûter au maïs » du livre des Berg « Du bonheur en barre » : farine de maïs + figues + fleur d’oranger, très simple à faire mais un peu bourratif.

Les plus : très bon et varié, bien pour partager. Ça c’est très bien complété avec les pique-niques des autres. Les onigris c’est très bien en pique-nique.
Les moins : comme souvent je me suis un peu emportée : il y avait un peu trop de trucs, j’en ai ramené pas mal ! Recette des onigris et des papillotes à peaufiner.

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Menu du jour : Biscuit de pois-chiche

Je vous souhaite d’abord une très belle année 2013 pleine d’excellents repas au sommet ! Et puis je me souhaite un bon anniversaire parce que le blog à 1 an !

Voilà les congratulations faites, la saison neigeuse à repris et voici un nouveau « menu du jour ». Je traine pas mal sur les blog culinaire et j’ai un peu honte de vous présenter d’aussi moches photos… Mais plutôt que d’attendre une semaine de plus pour la reproduire en dessin, tant pis, je la poste quand même et je vous promet de faire mieux dés que j’ai un nouvel appareil.

Menu du 13/01/13

Je précise que c’est un menu prévu pour 2 personnes et un peu plus

Au menu aujourd’hui :
– carottes crues au citron
– œufs dur
– terrine de lièvre
– biscuits à la farine de pois-chiche et aux olives
– mélange apéritif aux fruits asiatiques
– mélange « de l’étudiant »
– galettes de riz au chocolat
ils n’apparaissent pas sur la photo mais il y avait également :
– des olives vertes
– une pomme
– des biscottes de sarrasin (pour le pâté)

Les plus :
menu assez varié… voir même un peu trop !
bien fait d’ajouter de olives à la dernière minute c’est frais et nourrissant.

Les moins :
J’ai voulu tester une variante de ma recette de biscuit aux pois-chiches et ben c’est bon, j’ai testé, la recette initiale est bien meilleure !
Les œufs dur non emballés c’est toujours un risque… Surtout quand on à une luge dans le sac à dos !

Menu du jour : cake au butternut

Finalement l’automne n’est pas finit ! Une belle vélo-rando vers la dent du Chat avec une bonne partie dans la forêt tapissée de rouge, de orange et de brun. Le défit de ce pique-nique : sans sucre ! Ceci par solidarité pour ma co-randonneuse. Bon j’avais quand même quelques fruits secs dans mon mélange de graines…

Au menu aujourd’hui :
– 2 mini-cakes au butternut (recette à venir)
– des oeufs dur
– de la sauce picallily
– des galettes de sarrasin
– des olives
– du pâté végétal aux légumes
– du mélange de l’étudiant maison

Les plus :
– le cake étais pas mal du tout (recette inventée car je n’ai rien trouvé de bien)
– oeuf/picallily ça fonctionne pas mal

Les moins :
– il y en avait beaucoup trop !! Je suis revenue avec la moitié du pique-nique. Le froid m’a fait peur je crois… et l’absence de sucre aussi alors que ça passe très bien.

Carrot’cake énergétique

Ma recette « énergétique » préférée (jusqu’à ce que j’en trouve une autre) ! C’est une recette Cléa qui est très bonne, énergétique (mais pas trop sucrée) et qui se transporte bien, parfait pour un pique-nique en toutes saisons !

Ingrédients

125 g de farine
1 cuillerée à café de poudre à lever
2 cuillerées à café de mélange « quatre épices » (cannelle, gingembre, muscade et girofle)
100 g de sucre roux
100 g de carottes râpées
180 g de graines et fruits sec : cajou, noix, amandes, noisettes, raisins secs…
(par exemple 60 g de noix de cajou, 60 g d’amandes et 60 g de raisins secs ça marche assez bien)
2 cuillères à soupe pas trop bombées de purée d’amande ou de tahin
2 cuillères à soupe d’huile
2 œufs battus

Pour une version sans gluten : avec de la farine de riz, diminuer de 20 g le sucre (soit 80g) et ajouter 1/3 de verre de lait de riz

 

Si vous avez choisis les raisins sec, faites les tremper un peu dans du thé chaud*

Hachez grossièrement les noix, amandes etc… Mélangez les ingrédients dans l’ordre.

Versez dans un moule rectangulaire et cuire 30 minutes à 180°C dans le four que vous avez préalablement fait chauffer puisque vous êtes prévoyants. Après c’est l’étape la plus délicate de la recette : laisser refroidir sans tout grignoter. Puis couper en rectangles et mettre en boîte.

Bon ap’

*cette étape est tout à fait inutile mais je voulais mettre ce dessin :p