Biscuits au pois chiche

Il y a quelques temps je vous avais parlé des biscuits à la farine de pois chiche mais vous n’avez toujours pas eu la recette! Maintenant que je la maîtrise bien, la voici. C’est une recette simple et nourrissante, très pratique a manger : bref un idéal de pique-nique.

Biscuits à la farine de pois Chiche

Ingrédients
– 100g de farine de pois chiches
– 50g de fécule de maïs (ou autre fécule)
– 1/2 c. à café de levure
– 1/2 c. à café de piment doux
– 1/2 c. à café de piment d’espelette
– 1 c. à café d’herbes de Provence
– 1 oeuf
– 4 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de purée d’amandes complète
– 50 g d’olives

021_bsct-poischiche1Dans un bol, Mélanger la farine la levure et la fécule ainsi que le sel, le poivre et les épices.

021_bsct-poischiche2

Ajouter l’oeuf puis l’huile et la purée d’amande. Mélanger pour obtenir une pâte à la consistance de pâte à modeler.

021_bsct-poischiche3
Hacher grossièrement les olives et les mélanger à la patte en la petrissant.
Etaler sur une plaque de four chemisée et couper en rectangles (ou autres formes) avec le dos de la lame d’un couteau.

021_bsct-poischiche4

Enfourner 20 minutes à 200°.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une petite boîte en métal.

Bon ap’

Menu du jour : Biscuit de pois-chiche

Je vous souhaite d’abord une très belle année 2013 pleine d’excellents repas au sommet ! Et puis je me souhaite un bon anniversaire parce que le blog à 1 an !

Voilà les congratulations faites, la saison neigeuse à repris et voici un nouveau « menu du jour ». Je traine pas mal sur les blog culinaire et j’ai un peu honte de vous présenter d’aussi moches photos… Mais plutôt que d’attendre une semaine de plus pour la reproduire en dessin, tant pis, je la poste quand même et je vous promet de faire mieux dés que j’ai un nouvel appareil.

Menu du 13/01/13

Je précise que c’est un menu prévu pour 2 personnes et un peu plus

Au menu aujourd’hui :
– carottes crues au citron
– œufs dur
– terrine de lièvre
– biscuits à la farine de pois-chiche et aux olives
– mélange apéritif aux fruits asiatiques
– mélange « de l’étudiant »
– galettes de riz au chocolat
ils n’apparaissent pas sur la photo mais il y avait également :
– des olives vertes
– une pomme
– des biscottes de sarrasin (pour le pâté)

Les plus :
menu assez varié… voir même un peu trop !
bien fait d’ajouter de olives à la dernière minute c’est frais et nourrissant.

Les moins :
J’ai voulu tester une variante de ma recette de biscuit aux pois-chiches et ben c’est bon, j’ai testé, la recette initiale est bien meilleure !
Les œufs dur non emballés c’est toujours un risque… Surtout quand on à une luge dans le sac à dos !

Biscuits aux lentilles

Aujourd’hui je vous présente « Croquez salé ! » de Cléa.

Croquez salé

Un super livre de recettes de biscuits salés dont un certain nombre sont passés dans mes « classiques », pour l’apéro, pour le plaisir et pour les pique-niques bien sûr ! Quoi de plus pratique qu’un biscuit salé pour le pique-nique ! C’est bon, facile à manger, ça ne salit pas les doigts et on peut éventuellement étaler des choses dessus (pâte à tartiner, fromage, pâté…).

Parmi les recettes que je fais le plus souvent les « craquelins aux lentilles vertes et aux graines de tournesol » : des ingrédients simples, rapide à réaliser et les 3 goûts se marient vraiment bien. Pour plus de simplicité j’ai légèrement adapté la recette et  je la nommerai « biscuits aux lentilles » car pour moi qui suis originaire de pas loin du Mont-Saint-Michel (celui de Normandie), les craquelins ça na rien à voir avec cela !

Ingrédients
60 g de lentilles vertes
60 g de graines de tournesol
60 g de farine T80
100 g de fromage de chèvre frais
une grosse pincée de sel

Mixer les lentilles et les graines de tournesol. Mélangez cette poudre à la farine et au sel.

Emiéttez le fromage de chèvre et ajoutez le au mélange. Pétrir et ajouter juste ce qu’il faut d’eau pour pouvoir former une boule (c’est à dire vraiment pas beaucoup).

Étalez finement sur une plaque de cuisson (chemisée si elle n’est pas en silicone) et couper des rectangles, ou des carrés ou des losanges ou alors d’autres formes plus créatives, avec un couteau à bout rond.

Enfournez pour 10 à 12 min à four chaud 200°C. Laissez refroidir sur une grille et, lorsque les biscuits sont froids, conservez-les dans une boîte hermétique.

Bon grignotage !

Biscuits aux noisettes

J’ai titré « Biscuits aux noisettes » mais ça pourrai aussi être aux amandes ou même aux noix… Tout à commencé un jour où j’avais fais de la compote et pour moi, la compote ne se mange pas sans biscuits ! Je me suis donc précipitée sur internet pour trouver une recette qui semblait parfaite pour la compote. Sauf que mes biscuits, je les voulaient maintenant, pas dans 2 heures ! J’ai donc adapté la recette et le résultat c’est trouvé être très bons (avec ou sans compote) mais aussi solide. Du coup un biscuit qui ne s’émiette pas, c’est certifié PNRP (Pique-Nique de Randonné Proof) par le HCCNAPNRAD (Haut comissariat de certification de la nourriture appropriée aux pique-niques de randonné d’Albertine Dupont, c’est un organisme très sérieux).

Ingrédients :
100 g de farine
50 g d’amandes ou de noisettes ou de noix concassées
50 g de sucre
35 g de flocons d’avoine
2 cuillerées à soupe pleines mais pas bombées de purée d’amande
2 cuillerées à soupe d’huile (de noix c’est bien mais tournesol ça marche aussi)
1 cuillerée à café de poudre à lever
2 cuillerées à café de 4 épices

Tout mélanger puis former les biscuits, les mettre sur une plaque et cuire 15 à 20 min à 180°C.
Faire refroidir sur une grille et stocker dans une boîte hermétique.

Bon ap’