Biscuits au pois chiche

Il y a quelques temps je vous avais parlé des biscuits à la farine de pois chiche mais vous n’avez toujours pas eu la recette! Maintenant que je la maîtrise bien, la voici. C’est une recette simple et nourrissante, très pratique a manger : bref un idéal de pique-nique.

Biscuits à la farine de pois Chiche

Ingrédients
– 100g de farine de pois chiches
– 50g de fécule de maïs (ou autre fécule)
– 1/2 c. à café de levure
– 1/2 c. à café de piment doux
– 1/2 c. à café de piment d’espelette
– 1 c. à café d’herbes de Provence
– 1 oeuf
– 4 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de purée d’amandes complète
– 50 g d’olives

021_bsct-poischiche1Dans un bol, Mélanger la farine la levure et la fécule ainsi que le sel, le poivre et les épices.

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Ajouter l’oeuf puis l’huile et la purée d’amande. Mélanger pour obtenir une pâte à la consistance de pâte à modeler.

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Hacher grossièrement les olives et les mélanger à la patte en la petrissant.
Etaler sur une plaque de four chemisée et couper en rectangles (ou autres formes) avec le dos de la lame d’un couteau.

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Enfourner 20 minutes à 200°.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une petite boîte en métal.

Bon ap’

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