Carrot’cake énergétique

Ma recette “énergétique” préférée (jusqu’à ce que j’en trouve une autre) ! C’est une recette Cléa qui est très bonne, énergétique (mais pas trop sucrée) et qui se transporte bien, parfait pour un pique-nique en toutes saisons !

Ingrédients

125 g de farine
1 cuillerée à café de poudre à lever
2 cuillerées à café de quatre épices (cannelle, gingembre, muscade et girofle)
100 g de sucre roux
100 g de carottes râpées
180 g de graines et fruits sec : cajou, noix, amandes, noisettes, raisins secs…
(par exemple 60 g de noix de cajou, 60 g d’amandes et 60 g de raisins secs ça marche assez bien)
2 cuillères à soupe pas trop bombées de purée d’amande ou de tahin
2 cuillères à soupe d’huile
2 œufs battus

Si vous avez choisis les raisins sec, faites les tremper un peu dans du thé chaud*

Hachez grossièrement les noix, amandes etc… Mélangez les ingrédients dans l’ordre.

Versez dans un moule rectangulaire et cuire 30 minutes à 180°C dans le four que vous avez préalablement fait chauffer puisque vous êtes prévoyants. Après c’est l’étape la plus délicate de la recette : laisser refroidir sans tout grignoter. Puis couper en rectangles et mettre en boîte.

Bon ap’

*cette étape est tout à fait inutile mais je voulais mettre ce dessin :p

Hawaïan jambon-moutarde

Le sandwich… un basique de la rando ! Enfin moi je n’en fait pas souvent car ça ne se partage pas mais bon l’appel de Fricote m’a inspiré : let me introduce the Hawaïan jambon moutarde !

ingrédients :
- du bon pain (je recommande le pain d’alpage mais il ne se trouve que très localement),
- du jambon blanc,
- une tranche d’ananas,
- 2 lamelles de fromage à pâte cuite type Comté en fonction de ce qui est à dispo vers chez vous (Margeriaz vieux pour ceux qui habitent vers les Bauges)
- de la moutarde à l’ancienne Maille au Chardonnay (bon ok on ne la trouve que dans la boutique Maille de Dijon ou sur internet… mais elle est vraiment bonne !!)

enjoy !

Galettes de restes

Une recette facile et très adaptable que l’on peu faire vite fait quand il est tard le soir, qu’on nous propose une rando et qu’on avait rien prévu à manger.

Ingrédients :
Comme il s’agit d’une recette à faire avec les fonds de frigo, les quantités de chaque ingrédient sont très variables… Pour vous donner un ordre d’idée je vais essayer de vous donner les proportions pour 1 bol de riz à multiplier à volonté :
- 1 petit bol de riz déjà cuit (ou de la semoule ou autre céréale ou une pomme de terre rappée)
- 1 œuf
- 10 cl de lait (végétal ou de vache)
- 3 ou 4 cuillères à soupe de farine
- 1 petit de bol d’ingrédients au choix : restes de légumes, carotte, champignons, lardons et/ou oignons revenus à la poêle, fromage râpé ou émietté si c’est du fromage frais, olives, quelques graines (graine de courge, pignon, noix grossièrement hachées…)…
- des épices en fonction de ingrédients que vous avez choisit, n’hésitez pas a mettre de quoi relever l’ensemble : curry, piments, raifort..
- 2 cuillères à soupe huile

Ne vous inquiétez pas si ça ne correspond pas aux quantités d’ingrédients que vous avez sous la main, cette recette s’adapte facilement.

Mélanger tout dans un saladier et ajuster avec de la farine si c’est trop liquide ou du lait si c’est trop compact, le résultat doit avoir la consistance d’une pâte à gâteau (c’est vague je m’en rend bien compte mais c’est vraiment une recette qui s’exécute “au feeling”). Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer un peu d’huile et y mettre des petits tas d’une grosse cuillère à soupe de la mixture que l’on aplatit légèrement avec le dos de la cuillère pour former les galettes. Les tas doivent être espacés pour ne pas se toucher. Quand une galette est cuite d’un côté, retourner là puis les retirer les les remplacer par d’autres.
Si les galettes s’émiettent lorsqu’elles sont cuite, rajouter un oeuf et de la farine à la préparation.

Lorsque toutes les galettes sont cuites, laisser les en refroidir pour le pique-nique (à transporter dans une boîte de plastique légère) et mangez le reste chaud avec la sauce de votre choix (moutarde, ketchup, picalili…) ! Si vous ne mangez pas tout, se congèle très bien pour un prochain pique-nique encore plus improvisé.